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豬皮,又稱(chēng)肉皮,是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。在日常生活中,不少人買(mǎi)回帶皮的豬肉時(shí),總習(xí)慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。近年來(lái),科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿、皮肚等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮為常食之物,但作為藥物,早有記載。東漢張仲景《傷寒論》中的豬膚湯,就是以豬皮為主藥。豬膚湯,治少陰病下利、咽痛、胸滿、心煩。另外,豬膚也可以加工煎煉成動(dòng)物膠,如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方,認(rèn)為具有“和血脈,潤(rùn)肌膚”的功效。http://m.learntogethairgrowfasterandlonger.com